Ẩm thực Malaysia: những món nên thử và ăn ở đâu cho đúng vị

Ẩm thực là một trong những cách dễ nhất để hiểu Malaysia. Ba cộng đồng chính là người Mã Lai, người Hoa và người Ấn đã tạo nên một nền ẩm thực đa dạng, nhiều món mà người Việt sẽ thấy vừa lạ vừa quen. Dưới đây là những món nên thử khi bạn sang du lịch, thăm con hay bắt đầu cuộc sống du học.

Nasi lemak: bữa sáng của người Malaysia

Nasi lemak là cơm nấu với nước cốt dừa, ăn kèm sambal (tương ớt), cá cơm chiên, đậu phộng, trứng và dưa leo. Món này thường được gói trong lá chuối, bán từ sáng sớm ở quầy ven đường cho tới nhà hàng, và có thể thêm gà rán hoặc rendang.

Roti canai và văn hóa quán mamak

Roti canai là bánh bột mì mỏng, được quăng và nướng trên chảo phẳng, chấm với cà ri. Món này gắn với các quán mamak do người Hồi giáo gốc Ấn mở, nhiều quán bán tới khuya. Đi kèm thường là ly teh tarik, trà sữa được rót qua lại giữa hai ca để tạo bọt.

Satay, laksa và char kway teow

• Satay: xiên thịt nướng than, chấm sốt đậu phộng, ăn kèm dưa leo, hành tây và cơm ép.
• Laksa: bún nước có nhiều biến thể theo vùng. Laksa ở Penang có vị chua từ me, còn curry laksa có nước cốt dừa béo hơn.
• Char kway teow: hủ tiếu xào lửa lớn với tôm, sò, giá và trứng, món quen thuộc ở các khu hàng rong của người Hoa.

Ăn ở đâu cho đúng vị?

Các khu hàng rong (hawker centre) và quán cà phê kiểu cũ (kopitiam) là nơi dễ tìm món địa phương với giá vừa phải. Penang và Malacca nổi tiếng với ẩm thực đường phố, còn Kuala Lumpur có nhiều khu ăn uống tập trung như Jalan Alor.

Lưu ý về halal và khẩu vị

Malaysia có đông người theo đạo Hồi, nên nhiều quán ăn đạt chứng nhận halal và không phục vụ thịt heo. Nếu ăn chay hoặc dị ứng thực phẩm, bạn nên hỏi kỹ khi gọi món. Nhiều món dùng ớt và gia vị đậm, có thể xin giảm cay nếu chưa quen.